Como fazer óleo de pimenta para deixá-lo mais entorpecido
O óleo de pimenta de Sichuan é um condimento indispensável nas cozinhas chinesas, especialmente na culinária de Sichuan, onde seu sabor entorpecente é o toque final. Como fazer óleo de pimenta em grão mais anestésico é uma questão que preocupa muitos amantes da comida. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos mais importantes da Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma análise detalhada das técnicas de produção de óleo de pimenta e anexar dados estruturados para ajudá-lo a dominá-lo facilmente.
1. Seleção de Zanthoxylum bungeanum
A qualidade do Zanthoxylum bungeanum afeta diretamente o sabor entorpecente do óleo de Zanthoxylum bungeanum. A seguir estão várias variedades de Zanthoxylum bungeanum e suas características que são muito discutidas na Internet:
| Variedades de Zanthoxylum bungeanum | nível de dormência | Cenários aplicáveis |
|---|---|---|
| Dahongpao Zanthoxylum bungeanum | alto | Adequado para fazer base de panela quente picante |
| pimenta verde | Médio a alto | Adequado para saladas e salteados |
| Pimenta de videira | em | Adequado para fazer óleo de pimenta rattan |
2. Etapas de produção
1.Zanthoxylum bungeanum pré-processado: Lave os grãos de pimenta e seque-os, ou leve ao forno em temperatura baixa para retirar a umidade, o que pode liberar melhor o sabor entorpecente.
2.Controle de temperatura do óleo: A temperatura do óleo muito alta destruirá o componente de sabor entorpecente dos grãos de pimenta de Sichuan. Recomenda-se controlar a temperatura do óleo entre 120-150°C.
3.tempo de imersão: Quanto mais tempo os grãos de pimenta ficarem embebidos em óleo, mais forte será o sabor entorpecente. O tempo de imersão recomendado não é inferior a 24 horas.
3. Técnicas para realçar o cheiro entorpecente
1.Misturado com pimenta Sichuan: Misture Dahongpao Zanthoxylum bungeanum e Zanthoxylum bungeanum verde na proporção de 1:1 para realçar o sabor entorpecente.
2.adicione especiarias: Adicionar uma pequena quantidade de pimenta seca, anis estrelado e outras especiarias pode realçar o aroma do óleo de pimenta e indiretamente aumentar o sabor entorpecente.
3.extração a baixa temperatura: Usar o método de fritura lenta em baixa temperatura pode reter melhor o componente de sabor entorpecente dos grãos de pimenta de Sichuan.
4. Comparação dos métodos de produção do popular óleo de pimenta na Internet
| método | Vantagens | Desvantagens |
|---|---|---|
| método tradicional de fritura | Sabor forte de cânhamo | Fácil de fritar |
| Método de imersão em baixa temperatura | Dormência duradoura | Demora muito |
| método de extração por microondas | Rápido e fácil | O cheiro entorpecente é um pouco mais fraco |
5. Armazenamento e uso
1.Salvar método: O óleo de pimenta preparado deve ser armazenado em um recipiente lacrado, longe da luz solar direta, para prolongar a vida útil.
2.Sugestões de uso: O óleo de Zanthoxylum bungeanum pode ser usado para saladas frias, refogados, molhos em panelas quentes, etc.
6. Perguntas frequentes
1.Porque é que o meu óleo de pimenta de Sichuan não está dormente?Pode ser causado pela seleção inadequada de variedades de pimenta ou pela temperatura excessiva do óleo.
2.Por quanto tempo o óleo de pimenta pode ser guardado?O óleo de pimenta selado pode ser armazenado por 3-6 meses.
3.Como saber se o óleo de pimenta estragou?O óleo de pimenta deteriorado terá um cheiro peculiar ou ficará mais escuro.
Com os métodos e técnicas acima, você pode facilmente fazer óleo de pimenta em casa para adicionar um sabor único aos seus pratos. Espero que este artigo ajude você!
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